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[2019-2-22]家庭酿酒技术-大米酒酿酒方法
很多人以为只有糯米才能做米酒,其实不然,我们常常食用的大米做出来也是很香甜的,而且用大米饭做米酒更简单,不用泡米,直接蒸出来就可以当做米酒原料。本文今天为大家介绍如何制作大米酒。大米酒的做法步骤如下:用料:大米...
[2019-2-22]纯粮酒,粮食酒,固态法白酒都有啥区别
传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏,酿酒是蒸馏出的酒的过程,而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的,需要存储,这存储是自然挥发而降低酒的度数,而不是加水降低度,存储的环境是根据酿酒工艺特定的,特定的存储环境,特定的存...
[2019-2-22]酿酒作坊-“煮酒”和“烧酒”区别在哪儿?
南北朝以前,酒类不易存放,经常出现酸败现象,唐代人学会了给酒进行加热处理(蒸酒法或火迫法)来保持酒质的稳定。一种是高温加热,反复煮沸,俗称“煮酒”;一种是低温缓慢加热到一定温度,并保持一段时间,使酒质不变而杀菌,便...
[2019-2-22]白酒酿酒方法-香芋酒的制作方法
酿过酒的都知道,发酵好坏会直接影响白酒的口感和出酒率,对于酿酒新手来说,怎样管理发酵很关键。唐三镜酿酒技术顾问陈志娟接下来要跟各位分享的是发酵前期为什么要通风?我们常说,酿酒时,发酵的前三天半密封做一次开放式...
[2019-2-22]纯粮食酒需要调味吗?
白酒什么情况下需要勾调?比如后味带苦的酒,可以增加勾调酒的陈味;后味带涩的酒,可以增加勾调酒的香味;后味带酸的酒,可增加勾调酒的醇甜味;所以带苦、涩、酸的酒不一定是坏酒,而且往往是好的调味酒,当然也不能用多。贮存...
[2019-2-19]米酒是白酒吗,米酒和白酒的区别是什么?
在中国,有句话来形容喝酒的,那就是无酒不成席,所以在餐桌上,酒是必不可少的一部分。中国的酒类有很多,有白酒、米酒、红酒、洋酒等等种类,每一种酒的度数都是不一样的。那么很多人问到,米酒是白酒吗?今天就让米酒和白酒的区...
[2019-2-19]这些和元宵节有关系的酒,你都听说过吗?
上班的上班,上课的上课,一派已经假期结束的祥和气氛,但是分明还有一个重头戏没登场呢:元——宵——节!如果说春节像家里的正房太太,人人尊敬。那么元宵节就是惹人怜爱的娇妻美妾,从不端着架子,热闹...
[2019-2-19]这些和元宵节有关系的酒,你都听说过吗?
上班的上班,上课的上课,一派已经假期结束的祥和气氛,但是分明还有一个重头戏没登场呢:元——宵——节!如果说春节像家里的正房太太,人人尊敬。那么元宵节就是惹人怜爱的娇妻美妾,从不端着架子,热闹...
[2019-2-19]这些和元宵节有关系的酒,你都听说过吗?
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